板前 鮨 はなれ-ＨＡＮＡＲ- 赤坂

品種「甲州」を醸造過程で糖や酸を補わず、ぶどう本来の成分を凝縮し、フレンチオーク樽中 で6ヶ月間醗酵熟成しました。びん熟成を2年以上重ねました。果実味と樽香のバランスがよく複雑で優雅です。刺身・寿司・焼き物・肉それぞれの味を引き立ててくれます。
No sugar or acid are added during the fermentation process, and aged in French oak barrels for 6 months then in a bottle for over 2 years. The result is a round, well-balanced and elegantly complex flavor of fruits and oaky fragrance. Perfect for sashimi, sushi, grill and meat.